Vodka

La vodka è uno dei distillati più famosi al mondo, noto per la sua estrema purezza e il gusto neutro. Il suo nome deriva dal termine slavo voda, che significa letteralmente "acqua".
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Cos'è e come si produce
È un'acquavite ottenuta dalla fermentazione e successiva distillazione di materie prime ricche di zucchero o amido.

  • Ingredienti principali: Tradizionalmente si usano cereali come grano, segale o orzo, ma possono essere impiegate anche le patate.
  • Processo: Viene distillata ad alte temperature (spesso in alambicchi a colonna) per eliminare quasi tutti gli aromi e le impurità, arrivando a una gradazione vicina al 96% vol. prima di essere diluita con acqua purissima.
  • Filtrazione: Per ottenere la tipica limpidezza e morbidezza, viene spesso filtrata attraverso materiali come il carbone attivo, o in casi più rari e per scopi di marketing, polvere di diamanti o sabbia
  • Caratteristiche principali
    • Gradazione alcolica: In commercio la gradazione minima è solitamente del 37,5% o 40% vol., ma esistono versioni molto più forti che raggiungono l'88%.
    • Profilo sensoriale: È un distillato neutro e "tagliente". Proprio per questa sua capacità di non sovrastare gli altri sapori, è la base preferita dai mixologist per innumerevoli cocktail.

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